Правильный подход при выборе курицы

Куриное мясо самое полезное и легко усваиваемое нашим организмом. И любая хозяйка может приготовить массу блюд из этого диетического продукта. И ароматный супчик, и крылышки, и ножки.
И жареную, и тушёную, и запечённую, и гриль. Тут вопрос в том, как выбрать качественную и свежую курочку.

При выборе курицы в магазине или на рынке следует обратить внимание, на важные моменты, чтобы не было разочарования в продукте потом.

1. Если встаёт выбор между замороженной и охлаждённой курицей, конечно, следует выбирать второй вариант.

При любой заморозке всегда имеет место риск купить просто не свежий продукт. И заплатить деньги не за мясо курицы, а за воду, которая после разморозки вытекает и самого мяса становится в разы меньше.

При глубокой заморозке внутриклеточная жидкость превращается в кусочки льда. В результате чего она становиться менее вкусной.

Замороженное мясо стоит покупать только в том случае, если требуется сделать продуктовый запас на неделю или месяц.

2. При выборе свежей курочки нужно в первую очередь довериться своему обонянию и зрению. Нажмите пальцем на грудку курицы. Если после этого вмятинка тут же восстановилась - курица свежая.

3. Приглядитесь к цвету мяса. Кожица светло - розового цвета, а жир светлого (не жёлтого) цвета, значит она нам вполне подходит.

4. Грудка курицы, которая нам подойдёт, должна быть с хорошо развитыми мышцами и иметь округлую форму.

5. Вполне естественно, что тушка курочки должна быть выпотрошена и не иметь переломов, гематом и других дефектов.

6. Конечно же, стоит и принюхаться к мясу. Если почувствуете самый малый запах тухлятины, следует тут же от покупки отказаться.

7. Проходите мимо кур, обёрнутых цветной упаковкой. Поскольку, внешний вид тушки в ней не рассмотришь.

8. Признаком свежести курицы считается сухая и чистая кожа. Если она липкая и скользкая, вероятно, курица болела, а для ее лечения применяли антибиотики.

9. Срок хранения должен составлять до 5 дней, если курица хранится по частям, то от 5-7 дней. Ели на упаковке больший срок хранения, значит курица обработана консервантами.

10. Не должно быть участков с вытекшим мясным соком. Если сок есть, то курица была разморожена неоднократно, такая курица опасна.

11. Мясо петуха жестче и менее сочное. Основные отличия: у петуха лапы со шпорами, а кожица тонкая и синеватого оттенка. Если все же купили петуха, то из него можно приготовить прекрасный холодец или бульон.

Подходите тщательно к выбору курицы и это будет в первую очередь, безопаснее для вашего здоровья. А родные и близкие оценят ваши кулинарные способности при приготовлении здоровой и полезной курицы.

Поделитесь информацией с друзьями

Получайте новые статьи сайта прямо на почту.

Введите ваш email :

Вика 1/26/2017 4 Коммент.

Поделиться в соцсетях

Facebook Vkontakte

Ещё статьи по теме:

Правильный подход при выборе курицы

4/ 5

Oleh Вика